花豆是桂东的特产。桂东地区种植花豆的历史悠久,种植的花豆饱满而有光泽。它们是桂东地区最著名的特色菜之一,在人民中享有“豆王”的美誉。
花豆,也被称为相思豆和花纹豆,在我国是稀有的优质豆。它们富含蛋白质,氨基酸和其他成分。它们的食物可口,对身体有益,对冠心病有一定的药用作用。
 
桂东县地处湘、粤、赣两省的交界处。境内的生态环境十分优越,森林覆盖率为7 8. 29%。该县有高山,深谷和垂直沟壑。最高海拔为206 1. 3m,最低海拔为297m。它是具有山、丘、岗、平兼具的山区地貌,位于低纬度和高海拔地区。该县的温度变化很小,年平均气温为15°C,极端最低温度为-6°C,极端最高温度为35°C。夏天没有凉爽的冬天,冬天没有严寒。最适合发展原始生态农业。斑豆最适合在600-900m的海拔高度,25-28°C的适宜温度下种植。因此,桂东地区最适合种植花豆,而且种植的花豆饱满有光泽。
 
桂东县种植花豆已有300多年的历史了。桂东地区的大多数农民一直都有种植花豆的习惯,并编写了一套完整的种植管理技术。近年来,大塘乡在大唐乡建立了东坡花豆合作社。有一些个体企业生产和加工花豆以及其他农副产品。目前,全县花豆种植面积已达280 hm2,其中大唐乡187 hm2,新芳乡35 hm2,沙田乡35 hm2,其他地方23 hm2。